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beautiful people 青山店立ち上がりケータリング

 

 

 

 

 

EAT ALL 色と香りとアイスと at ROCKET

食とアートのギャラリーROCKETにて色と香りにまつわるアイスの企画をしました。

日頃から干していたハーブを中心にたくさんのフレーバーのアイスを作り、空間も干したハーブやお花たちで埋め尽くしています。

アイスのフレーバーと同じハーブを使った草木染めやアロマシャワーのワークショップも開催で、植物の恵みをを余すことなく楽しむ企画となりました。

 

瓶詰めにされているのは草木染めのシルクストール。インディゴ、ログウッド、茜以外は全て食べられるものから染めています。
瓶詰めにされているのは草木染めのシルクストール。インディゴ、ログウッド、茜以外は全て食べられるものから染めています。
春先に干していた月桂樹を壁の装飾に。
春先に干していた月桂樹を壁の装飾に。
壁にかけているのは草木染めの綿の。グレー系の色味はローズマリーやラベンダーから出た色。ピンクはバラで黄色はマリーゴールド。
壁にかけているのは草木染めの綿の。グレー系の色味はローズマリーやラベンダーから出た色。ピンクはバラで黄色はマリーゴールド。
アイスと同じハーブを使ったAi Bhanaさんによるアロマシャワーワークショップもありました。
アイスと同じハーブを使ったAi Bhanaさんによるアロマシャワーワークショップもありました。

 

 

 

 

Rui TAKAGI × Ai BHANA オープニング at OPTRICO

落ち葉を拾うように食べ進めて行けば、額縁の中には押し花が見えてきます。

食べて行くうちに額縁の風景も変わる、食べ終わりもきれいなスタイリングです。

 

瓶詰めにした冷たいスープやムースを氷をはったアルミケースに入れて。

 

 

 

 

3.1 Phillip Lim 展示会ケータリング

コレクションに登場した文字をプリントした大胆な花柄Tシャツを真っ黒な竹炭のクラッカーと押し花を使ったケースを作り表現。

 

 

 

 

 

個展ケータリング in Paris

 

 

 

PARCOシブカル祭

ハーブやスパイスが効いた6種類のクラッカーと色とりどりのシマシマディップ。

好きなクラッカーを選んで自由にディップを付けて楽しめます。

上に吊るしてあるのはバーニャカウダのお野菜リース。

下にあるソースをつけて頂きます。

食べる事が楽しくなるようなスタイリング。

 

 

 

 

Valveat 81 パーティーケータリング

棒瓶用のオリジナルの透明アクリルケース。カラフルなスープが引き立ちます。

 

 

 

 

H.P. France Bijouxパーティーケータリング

HORO Kitchen定番のリースのスタイリング。

今回は赤系にリースはデザート。下のあるチョコレートをディップして。

お野菜はグリーン系に絞ってバーニャカウダとして頂きます。

 

 

結婚式二次回ケータリング

新郎のご実家で育てた美味しい玉葱を冷たいスープに。

 

ウエディングケーキはふわふわのロールケーキ。

リングピローに見立ててダリヤとクッキーで作った大きなリングを飾りました。

 

 

 

 

 

talkative 展示会 レセプション

会話が生まれるアクセサリーを作るブランド、talkativeの展示会にケータリングをしました。

宝石や指輪をイメージしたメニューをご用意しました。

またスープはブランドのイメージカラーでよく使われている黄色にしました。

 

<メニュー>

かぼちゃとココナッツの冷たいスープ、花のリング付き

宝石カラーのコンンフィチュール4種と指輪クラッカー

ダイヤモンド柄の鶏のリエットと黒胡椒クラッカー

木の実とイチジクのクリームチーズ

3色トマトのピクルス、パルミジャーノとオリーブのハーブオイル漬け

カンパーニュ、バゲット

ジンジャーレモン

 

使い捨てのクリアカップもクッキーの指輪を飾れば華やかに。

 

ルビーにトパーズにペリドットに...宝石をイメージしたコンフィチュールをリングのクラッカーにつけて召し上がっていただきます。

 

 

 

 

 

 

StoreRoomレセプション

表参道にオープンしたセレクトショップStoreRoomのオープニングレセプションにケータリングしました。

 

<メニュー>

クレソンのヴィシソワーズ

野菜のリース、紫蘇ベージェと自家製味噌のバーニャカウダソース

ガーリック&ハーブチーズと木の実とドライフルーツのバター

レモンとミントのケーキ、キャラウェイとライ麦のケーキ、フルーツ盛り

カンパーニュ、パンコンプレ、バゲット

松の実のマッシュポテト、豚のリエットのパレット

 

お土産にオリジナルブレンドのオーガニックハーブティー

 

 

 

 

 

cookieboy×HORO Kitchen アイスクリームパーラー

 

 

 

 

Rocca Cafe

青山のOPTRICO Terrace galleryで4x5展「opaque」の関連イベントとして開催されたRoccaCAFE。

Roccaはデザインカンパニー10が始めたゲームブランドで、六角形のカードゲームです。

 

HORO KitchenはRocca型クッキーを作り、4×5の4人の写真家の作品をイメージし4つのフレーバをご用意しました。

おまけでRoccaを作った柿木原さんとトゥルーリさんをイメージしたクラッカー”クロッカー”も作りました。

 

写真:渡辺一城
写真:渡辺一城

 

 

 

 

 

リトアニアダイアリー展 オープニング

デザインユニットsuimokが企画するfrom EAST to EASTのリトアニアダイアリー展のオープニングにケータリングをしました。

リトアニアで出会った味や料理をご用意しました。

リトアニアの地図をチーズやハーブを使って描いています。

パンにつけて食べ進めて混ざり合っていく様もどこか絵画のように見えてしまう、そんなスタイリングです。

 

リトアニアの伝統料理のひとつ。

ビーツを使ったサラダです。

 

 

 

 

 

K邸お花見

<メニュー>

ちらし寿司

ふきのとうのフリット

春蕪のすり流し、桜の花の塩漬けをのせて

抹茶と黒豆のムース

 

 

 

 

 

 

播州機屋の直売所 オープニング

播州の機屋さんの展示会にケータリングをしました。

播州を中心に兵庫県の食材でお料理を用意しました。

 

<メニュー>

菊菜と播州百日鶏のスープ

兵庫県産野菜と自家製味噌のバーニャカウダ

丹波の黒豆のムース

播州名物コロッケ

栃の実もち

播州ハーブティー

地酒

 

 

 

 

 

 

 

夕ぐれ書道教室オープンスタジオ

外苑前に新しくスタジオをオープンした書道教室にケータリングをしました。

書道をイメージしたスープを中心に和食をご用意致しました。

 

夕ぐれ書道教室

http://ja-jp.facebook.com/pages/夕ぐれ書道教室/143280012410994

 

<メニュー>

竹炭を使った蕪のすり流し

いろとりどりの漬け物寿司

根菜チップス

2色のさつま芋きんとん

ノンアルコールホットモヒート

 

 

 

 

XYZ Collective忘年会

グランドオープンの時もケータリングさせて頂いた、アーティストランスペース、XYZ Collectiveの忘年会にケータリングさせて頂きました。

 

<メニュー>

けんちん汁そば

白玉汁粉、さつま芋きんとんとバニラアイスをのせて

あつあつ手作りコロッケ

ノンアルコールホットモヒート

 

 

K邸クリスマスパーティー

少し遅いクリスマスパーティーにケータリングさせて頂きました。

 

<メニュー>

長ネギのポタージュ

すだちで頂く真鯛のカルパッチョ

7種の温野菜、3種のソースで

マッシュポテト、ローストした松の実と

バゲット

さつま芋とバナナの温かいデザートスープ

ジンジャーブレッド

 

 

読書室

代官山ヒルサイドにある温室。現代の茶室とも感じる素敵な空間での「読書室」というイベントに参加しました。

http://onshitsu.com/about_us.html

 

今回の読書室のテーマは「冬の旅」。

 

HORO Kitchenはリトアニアを旅しました。

そこで出会ったスープたちをクリスマスカラーにアレンジし提供しました。

手製の黒パン付きです。

 

<メニュー>

Soup Trip(ビーツのスープ、緑の野菜のスープのセット。黒パン付き)

リトアニアオーガニックハーブティー

ジンジャーブレッド

ノンアルコールホットモヒート

 

 

 

 

丸の内朝大学パーティー THE SHAREにて

丸の内朝大学の授業の打ち上げパーティーにケータリング。

場所はオープン前の原宿のTHE SHARE。

共有の立派なキッチンに素敵なダイニングで楽しいひとときをご一緒させて頂きました。

「つながり」がテーマという事で、メインにつながったままの自家製ソーセージのスープを中心にご用意しました。

 

<メニュー>

つながりソーセージのスープ

ピンチョス4種 ジャガ芋のミルフィーユ、ペコリーノチーズと空豆、牡蠣のオイル漬け、アスパラとブリー

2段のオープンサンド2種 茄子のアンチョビ風味とパプリカのマリネ、サーモンとアボカド

レンコンとバジルのチップス

2色のラヴィオリ、ゴルゴンゾーラとクルミのクリーム

さつま芋とバナナの温かいデザートスープ、バニラアイスのせ

ノンアルコールホットモヒート

 

 

 

いまこそシンジル、ちきゅうのちから〜On the Earth〜

<メニュー>

復興キャベツスープ

 

茅ヶ崎にある古民家をリノベーションしたスペースRivendelでのイベントに参加させて頂きました。

http://rivendel.web.fc2.com/

イベントでは映画『セヴァンの地球のなおし方』を上映。

環境サミットで伝説のスピーチを行った12歳の少女、セヴァン・スズキの現在の活動と、日本とフランスで子どもたちの未来を救うために「食」を守り続ける人々を追ったドキュメンタリーです。

震災後の日本にとって多くのメッセージがありました。

 

HORO Kitchenは9月に「復興キャベツプロジェクト」という津波で被害にあった農地に再び作物を植え復興させる企画に参加し、キャベツの植え付けをしてきました。塩害にも負けず育ち、このイベントのちょうど前日に収穫ができました。

その立派に育ったキャベツを使い「復興キャベツのスープ」としてみなさんに召し上がって頂きました。

 

 

 

復興キャベツプロジェクト

9.11(土)植え付け

農地を復興させるべく立ち上がった井深さん、キャベツの苗の植え方を熱心に教えて下さいました。
農地を復興させるべく立ち上がった井深さん、キャベツの苗の植え方を熱心に教えて下さいました。
キャベツ畑からすぐの閖上地区。そこに町があったとは想像がつきません。
キャベツ畑からすぐの閖上地区。そこに町があったとは想像がつきません。
いまだ多くのがれきが残っています。
いまだ多くのがれきが残っています。

12.10(土)収穫

3ヶ月で立派なキャベツに。井深さんがこれまでにないご苦労をされて一生懸命に育てて下さいました。
3ヶ月で立派なキャベツに。井深さんがこれまでにないご苦労をされて一生懸命に育てて下さいました。

 

 

 

K邸忘年会

個人宅の少し早い忘年会にケータリングさせて頂きました。

 

<メニュー>

ブロッコリーのポタージュ

ジャガ芋とサーモンのキッシュ

6種の野菜のギリシャ風マリネ

根菜チップ

牡蠣のオイル漬け

ハーブチーズボール、チーズ2種

自家製クラッカー2種

パン3種

果物

 

 

Lithania Diary展

 

日本とリトアニアをデザイン、アートの領域でつなぐインディペンデント・プロジェクト。
from EAST to EAST〜東から東へ〜の企画「Lithania Diary」展のオープニングと期間中実際にリトアニアで食べてきたスープを出すカフェをオープンしました。


http://www.facebook.com/fromEast.toEast

http://east-east.jugem.jp/

 

<オープニングメニュー>

リトアニア国旗のスパイスバター

パン2種

自家製カッテージボール

自家製クラッカー2種

ビーツのサラダ

ノンアルコール自家製サングリア

 

<スープカフェメニュー>

ビールスープ

ビートルートスープ

茄子のスープ

鱈とオリーブのサフランスープ

自家製ケシの実パン

自家製黒パン

 

 

リトアニア国旗のバター
リトアニア国旗のバター
自家製クラッカー、自家製カッテージボール
自家製クラッカー、自家製カッテージボール
ビーツのサラダ
ビーツのサラダ
ビールスープ
ビールスープ
ビートルートスープ、ケシの実パン
ビートルートスープ、ケシの実パン
鱈とオリーブのサフランスープ、ビートルートスープ
鱈とオリーブのサフランスープ、ビートルートスープ

 

 

 

2011.9 「スープがきっかけ」プロジェクト 第一回開催

2011.9 N邸オープンハウス

建築家、村野藤吾の手がけた住宅建築「比燕荘」の一部を移築したお宅のオープンハウスにケータリング。

 

<メニュー>

クレソンのヴィシソワーズ

ローストビーフ

色々野菜のロースト

ローズマリーの手作りフォカッチャ

ひよこ豆のペースト

豚のリエット

プチシュー2種

桃の冷製デザートスープ

 

 

XYZ Collective オープニング

世田谷にオープンしたアーティスト・ラン・スペース、XYZ collectiveのグランドオープンにケータリングをしました。

 

<メニュー>

ハニーマスタードチキンサンド

バジルチキンサンド

 

 

 

BOSCO展オープニング

 

<メニュー>

クレソンのヴィシソワーズ

イチゴと生ハムのピンチョス 

3種の野菜のピンチョス 

ドライフルーツとナッツバター、スパイスバター

パン3種

 

 

 

 

 

OPTRICOグランドオープン&MARCOMONDE5周年パーティー

 

旅をテーマに展開する靴下ブランドMARCOMONDEが手がけたお店OPTRICOが表参道にオープン。

「架空の国」をイメージしたお店には羊飼いや画家、老婆に音楽家など様々な登場人物がいます。

MARCOMONDE5周年と合わせ、OPTRICOに登場する様々な住人たちをイメージしたお料理をご用意致しました。

 

<メニュー>

OPTRICO国王のスープ 7つの野菜とOPTRICOの香り

草原に広がる野の花と羊飼いのチーズ料理

音楽家の奏でる春のワルツ

スパイスとビネガーで描く画家の食事

老婆秘伝のピクルス液で仕込んだ野菜たち

甘酸っぱさの中に隠れ持つ少女の二面性のデザート

MARCOMONDE5周年シフォンケーキ

 

MARCOMONDE5周年ケーキ
MARCOMONDE5周年ケーキ
羊飼いのチーズ料理
羊飼いのチーズ料理
画家の食事
画家の食事
音楽家の奏でる春のワルツ
音楽家の奏でる春のワルツ
少女のデザート
少女のデザート

 

 

 

tricote展示会フレンズデーパーティー

一本の糸から広がる可能性をテキスタイルに込め、彩りあふれるアイテムを提案しているブランドtoricoteの展示会のケータリングをしました。

ちょうど桜が満開の時期、春らしいメニューをご用意致しました。

 

<メニュー>

春のポタージュ

桜のフォカッチャ

桜の葉あんぱん

四月豆とピッコログレッジェ

新じゃがとレンコンのチップス

梅桃桜の烏龍茶